top of page
SUSHI SARONNO MURATAYA
LOGO_MURATAYA.png
Logo per sito.png
sushi-2025 copia.png
FILOSOFIA
SUSHI GIAPPONESE SARONNO MURATAYA

CHEF HITOSHI

“IL CUORE E L'ANIMA DELLA NOSTRA CUCINA”

La nostra trattoria giapponese a conduzione familiare Murataya, nasce dal sogno dello chef Murata, ormai italiano d'adozione, di aprire qui in Italia le porte della sua casa di Yokohama (Tokyo). Clienti e amici, saranno ospiti della nostra "cucina-salotto" per serate spensierate, golose e ricche di suggestioni culinarie e non solo. Il nome della nostra trattoria non è casuale: Murataya significa proprio CASA MURATA! L'esperienza gastronomica è resa unica dall'atmosfera informale e insieme cortese del nostro locale. I nostri punti forti sono l'esperienza, l'estro e la fantasia del nostro chef; la proposta di piatti tradizionali e casalinghi che le famiglie giapponesi consumano quotidianamente ed uno staff appassionato e attento. La proposta gastronomica offre sushi e altre preparazioni crude, ma anche tanti piatti caldi meno noti in Italia. Non solo, il nostro locale è arricchito da oggetti, ricordi, pezzi di storia familiare raccolti e custoditi negli anni, che qui, hanno trovato un nuovo senso e una nuova casa. Kimono cuciti dalla nonna, uno strumento musicale a corde tramandato per generazioni, vecchi giochi da tavolo, francobolli e stampe collezionati dal padre dello chef e ricette della mamma!
 

SUSHI SARONNO MURATAYA SAPORI

SONO I SAPORI, LE FORME, I COLORI DEI PIATTI DELLA MADRE A FAR NASCERE NELLO CHEF L'AMORE PER LA CUCINA.

SERVIZI

SERVIZI

“PROMUOVERE UN CONCETTO SINERGICO”

Come in un'unione perfetta di contrasti, la cucina giapponese che proponiamo ai nostri clienti è davvero autentica, pur se calata in un contesto, quello della trattoria, decisamente familiare all'avventore italiano. Il nostro locale mira a promuovere un concetto sinergico di ospitalità per chi sceglie di mangiare presso il nostro locale e al contempo mettiamo a disposizione diverse opzioni per quanti vogliono gustare direttamente a casa loro o di amici le nostre pietanze, che possono essere ritirate per asporto. Vieni a trovarci per immergerti a pieno nella cultura e nella cucina di un Paese ricco di tradizione. Divenuto sempre più popolare in Italia nel corso degli anni recenti, il sushi è uno straordinario mix di piatti tipici della cucina giapponese, che rappresenta al meglio l'essenza di una filosofia tradotta in espressione gastronomica. Il sushi esemplifica più di ogni altro insieme di preparazioni l'attenzione all'aspetto estetico fondamentale nella gastronomia orientale. 
 

SUSHI SARONNO MURATAYA INGREDIENTI

INGREDIENTI DI ALTA QUALITÀ LAVORATI SECONDO METODI TRADIZIONALI.

MENU

MENU

“CIÒ CHE RENDE INCONFONDIBILE QUESTA CUCINA”

La cucina casalinga giapponese vanta un insieme ampissimo di sapori e consistenze, e la capacità di mescolare pochi ingredienti in maniera sapiente con un risultato molto salutare per il nostro organismo. Ciò che rende inconfondibile questa cucina è il suo sapore "umami"! Ad apportare il sapore umami è il dashi che -insieme alla salsa di soia e al miso- rappresenta uno dei condimenti base della cucina giapponese. Il dashi viene realizzato con alghe konbu, funghi shiitake, katsuobushi (scaglie di tonno bonito sfilettato e lentamente disidratato) e niboshi (acciughe essiccate). Un dashi ben riuscito ha un sapore marcato, combinato ad una fragranza estremamente intensa e aggiunge un grado in piuÌ€ di succulenza ai piatti!!! Nella nostra trattoria ci occupiamo personalmente della realizzazione di tutte le preparazioni di base della cucina.
 

shutterstock_1242243004.jpg
eventi

秋

春

GALLERIA

Particolari del nostro locale...

...e un assaggio del nostro menù